草鱼价格突破十元大关，家常烹饪方法

近段时间，淡水鱼价格一直在上涨，甚至连草鱼都突破了“十元大关”。相比年初，鲤鱼、草鱼等淡水鱼的价格都有所增长，涨幅差不多在百分之十五到百分之二十左右。商家表示，批发价格高，直接导致了零售价的上涨。

在2020年疫情期间，很多养殖户的存塘量增大，由于疫情的消费没上去，存塘了，就打乱了部分养殖户正常的养殖周期，所以今年才有养殖量上的问题。此外鱼苗的价格在上涨，鱼饲料的价格也在上涨，这些因素造成了淡水鱼价格上涨。

麻辣粉蒸草鱼做法：把草鱼宰杀治净后，切成小块后加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，把鱼块摆好并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。往鱼块上边撒花椒粉和葱花，淋适量香油即可。

泡椒软蒸鱼做法：草鱼宰杀洗净放入盆中，加入精盐、鸡精、姜、小葱、胡椒粉、花椒油、料酒腌10分钟备用。将鱼放入蒸箱上蒸汽后猛火蒸6分钟取出浇上豉油汁备用。将锅洗净上炉，加入色拉油烧至150度，放入姜蒜末炒香，再放入蒜蓉辣椒酱、韭菜花混合炒香，再放入泡椒待炒出香味后加入清水烧开调味勾芡，待汤汁黏稠后起锅均匀浇在蒸好待用的鱼上，撒上小葱花即可。

水煮鱼做法：将草鱼斜刀切片，黄瓜切段，白菜切段，葱姜蒜切末。将鱼肉用盐，鸡精，料酒，葱姜顺着一个方向搅发至起胶上劲。倒入一个蛋清搅拌均匀，再拍上生粉搅匀。锅洗净，入油，倒入豆瓣酱，水煮鱼料炒制出红油，倒入葱姜蒜末炒香，此时注入清水，调入盐，鸡精，料酒，生抽调味，倒入黄豆芽，黄瓜，白菜煮制，捞出铺在碗底。锅中继续煮沸，调入鱼肉煮制断生，随后全部倒入碗中，撒上干辣椒，白芝麻，干花椒，淋上热油爆香即可。