亚麻籽和胡麻籽一样吗

是一样的，只是不同地域的叫法不同。

亚麻籽是一年生的草本植物，就是亚麻的种子。亚麻籽的产地在波斯湾、黑海和里海，而且亚麻籽还是胡麻籽的学名，亚麻籽又被称为麻仔、鸟麻、白麻等。胡麻籽则是北方人对亚麻籽的称呼。因此亚麻籽和胡麻籽只有称呼不同，从本质上来说，二者其实就是同一种植物，所以二者没有任何区别。

亚麻籽的挑选方法：看颜色。金色的亚麻籽要优于褐色的亚麻籽。其次，看生熟。亚麻籽表面有一层氢化物。需要通过加热，来去除表面的氢化物从而保证亚麻籽的安全性。最后，看包装。建议选择包装好的亚麻籽，尤其是真空包装的亚麻籽。这是因为亚麻籽富含的n3脂肪酸在受热的情况下，容易被氧化，亚麻籽的营养成分会遭到破坏。因此，尽量选择真空包装和小包装的亚麻籽。

此外，还可以通过亚麻籽包装上面的标签来判断其优劣。一般来说，金色的亚麻籽中n3脂肪酸含量达30%左右，这样的亚麻籽品质较高。市场上销售的亚麻籽形态也不相同，有颗粒状和粉末状两种。如果需要对亚麻籽加热，打算把它放在面包和饼里面，尽量选择颗粒状的亚麻籽。这是因为颗粒的亚麻籽可以进行加热，而且加热过程不会破坏它的营养成分。