芋头长期保存方法

首先找一个完好的纸箱子，然后使用螺丝刀在纸箱子的表面戳出一些小洞，这一步的目的是为了让箱子能够透气。接着将报纸铺进戳过洞的纸箱子里面，把要长期保存的芋头倒进这个铺过报纸的纸箱子里。最后用报纸盖在芋头上，在阴凉通风处保存就可以了。

也可以把芋头挖回来或者买回来以后，去掉芋头上面的泥土，把芋头摊在地上晾干，然后再把芋头储存到家中的地窑里去，没有地窑也可以把芋头堆放在家中比较暖和的角落里，再用细细的比较干燥的泥土覆盖住，为芋头保湿保温，就可以安全地过冬了。

芋头的挑选方法：首先要仔细观察表面，看是否有腐烂的现象，或者是否有斑点。这种的芋头不建议挑选。看芋头的新鲜程度。新鲜的芋头比较的硬实。如果发软或者外皮发皱则不要选择。看芋头的大小。在挑选芋头时最好选择大个的芋头，体型越大说明成熟发育程度越好。

看芋头的重量。同样体积大小的芋头，重量越轻，口感就越好。较重的芋头含有更高含量的水分。把芋头根部切开会有汁液流出，流出的汁液越浓稠，芋头的口感就越佳。在芋头的根部如果有很多凹陷的小坑，说明芋头的口感越好。反之会有较强的脆感。