预煮大肠需要清洗吗

可以不用清洗，但建议洗一下。这种大肠是已经加工过的，可以不需要清洗，但也可以把大肠放入淡盐水和醋的混合液中先浸泡一段时间，然后用清水中搓洗一下。

猪大肠的清洗方法：用面粉和碱面就可以很好的清理猪大肠了。首先要大概的洗一下猪大肠的表面，洗去上面的杂质。接下来，要带上一次性手套，将面粉均匀地涂抹在猪大肠上，并且适当的揉搓，这样猪大肠上面的一些异味，和一些有味道的汁就会被面粉所吸附。

然后用筷子或者其它方法将猪大肠翻过来，将里面的一些油去掉，如果喜欢吃的话可以留着，猪大肠里面的异味会比较重，所以要多涂抹面粉，同样是揉搓，最后是冲洗。接着再用碱面涂抹猪大肠，同样也是要涂抹的均匀一些，然后要揉搓，最后冲洗。这样一套工序后可以试试闻一下大肠，看看味道有没有明显的下降，如果还是有异味的话，还可以重复上面的步骤，再来一遍试试。

另外需要注意的是，猪大肠是要焯水的，焯水的时候可以放一些葱段和姜丝，这样也能帮助去掉里面的异味，等焯水完毕后捞出冲水沥干即可。