臭鳜鱼是淡水鱼还是海水鱼

是淡水鱼。鳜鱼是一种生长在淡水中的鱼类。臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

鳜鱼的学名叫桂花鱼，它是一种河鱼，也是中国四大淡水名鱼之一。鳜鱼主要生长在湖泊和水草茂盛的水中，喜欢在静水或者是流速缓慢的水中生长，它的主要食物就是其他的小型鱼类，成年鳜鱼的体型有60厘米左右，体重约为1。5-2千克。

鳜为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食，仔幼鱼阶段即食其他鱼苗，200毫米时主要捕食鲂鲛鳌、似等小型鱼类和虾类，也食蝌蚪和小蛙；250毫米以上时主要摄食鲤、鲫等鱼类。冬季停止摄食，春夏秋季捕食旺盛般多在夜间捕食。