煮赤小豆容易烂窍门

提前浸泡、煮沸浸泡法、反复焖煮法。

提前浸泡：在准备煮赤小豆的前一天晚上，可以将赤小豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。经过浸泡的赤小豆煮的时候会更容易煮烂。

煮沸浸泡：把未经过浸泡的赤小豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入赤小豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。如果用高压锅煮的更快。

反复焖煮：把赤小豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把赤小豆煮烂了。也可以把赤小豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把赤小豆煮开花了。