肉馅葱姜水用热水还是凉水

最好用温水。凉水泡的时间慢，开水倒下去把葱就烫熟腾了，会让葱姜的香味挥发掉，所以最好使用温水。葱姜水是一种家中常用料水，葱姜水既可以调味又可以去腥，做葱姜水具体分为三步。

切葱姜。如果用大葱白来做葱姜水，可以切片或切丝；如果用小香葱来做葱姜水，则通常是用刀背把小香葱拍扁，再切段。生姜片没有什么好说的，切细丝。

浸泡。把切好的葱和姜都放在碗里，倒入200克清水浸泡20分钟以上，用纱布把浸好的汁水过滤出来。

挤出余汁。用手把葱姜中的余汁使劲挤出来，挤出来的汁水和过滤出来的汁水混合均匀，葱姜水就做好了。

做葱姜水时，一般有着浓郁的味道，可以使用适量料酒代替部分清水，做出来的葱姜水饮用口感更好。