牛肚怎么洗才能干净

清洗牛肚分为四步，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，具体步骤如下：

食盐揉搓。用盐将牛肚里外反复搓揉，盐具有一定的消毒和去除污渍的功效，这样做可以除掉牛肚上面大部分的粘液和污物。

加醋去异味。接着加醋继续搓揉，这样做可以去掉牛肚上大部分的异味。

冲洗晾干。然后将牛肚放在水龙头下冲洗干净，晾干。

揉搓洗净。最后再用少许的盐、醋搓揉一起揉搓一次，清水洗两遍，也可以加适量苏打中和一下酸味。

牛肚即牛胃，牛肚中运用最广的为肚领和百叶，在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。