海螺怎么保存,冷冻还是冷藏

海螺需要冷藏保存。海螺保存的方法需要使用低温保存的方法。首先把活的海螺放进冰箱的冷藏室或放在常温环境下保存，然后在装着海螺的盆中倒进海水或者0.5%浓度的淡盐水，可以让海螺保存更长的时间。

水煮海螺的做法：首先将海螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的；不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉结实。姜用刀背切姜末。加醋调一下，就是姜末汁了。煮好后直接装盘即可。

葱爆海螺片的做法：新鲜海螺砸碎取出海螺肉清洗干净。海螺肉片成薄片用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净。锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉。沥干水份的海螺肉肉备用。香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段。锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出。放入姜、葱香菜梗爆香。放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒。放入盐和味精。调味料翻炒均匀入味即可出锅享用。