过期的大米怎么处理

首先我们要确定大米的状态，如果大米发黄，则是变质，不能食用，可以选择作为饲料喂食鸡、鸭等家禽；如果大米色泽没有变化，但米袋里有黑色小虫，则可以正常使用，食用时把黑色小虫去除即可。

大米的保存方法：最常用的是花椒法，可以用纱布包几包花椒，每包大约20克左右的量，10公斤的大米放两个袋花椒就可以了。这样可以预防大米生虫；塑料瓶法。使用一个可乐瓶或矿泉水瓶，首先把瓶子洗净晾干，然后把大米倒入进去，用瓶盖封紧瓶口，可以让大米的保质期延长；真空包装法。用塑封真空包装机把开封的大米用塑料袋塑封放置，这样可以延长大米的保质期。