蒸螃蟹多长时间

等到蒸锅中的水沸腾后，放入螃蟹蒸15分钟就可以了。蒸螃蟹时间太短也不行，螃蟹中的寄生虫还没有被完全杀死；蒸螃蟹时间太长，蟹壳与蟹肉就会不好分离，还会影响蟹的口感。蒸螃蟹和处理螃蟹时记住不要解开麻绳，不然容易被螃蟹钳到，进锅的时候也会导致蟹黄流失。

蒸螃蟹的做法：首先把市场上买来的新鲜螃蟹洗干净，洗净后用刷子把螃蟹的表面刷干净。螃蟹有公母，母的肚子上面的盖子是圆的；公的肚子上面的盖子是尖的。把肚子上面的盖子剪掉。最后把处理好的螃蟹放到蒸锅里，大火把锅烧开后蒸15分钟左右，等到螃蟹变红后就可以出锅了。

蒸的时候要注意螃蟹肚子朝上，这样蒸出来的螃蟹蟹黄不会流出来。