银耳可以泡10个小时左右吗

银耳是可以泡10个小时的，但是并不推荐这样做。因为正常情况下的银耳泡2-3小时就已经泡发完全了，泡10个小时会滋生细菌和微生物，天热时甚至会腐烂，使用后会引起腹泻甚至食物中毒。另外，长时间的泡发也会让银耳中的营养物质流失，口感也会变差。

银耳的泡发方法：首先要在盆中放入银耳。然后将水倒入盆中，水要越过银耳十厘米，不能用热水泡，因为用热水泡发会让银耳膨胀，影响口感。泡发时间2-3小时即可。冬天泡银耳的时候，可以用温水泡发来缩短时间。

在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。泡发后的银耳一定要把底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次就可以了。

泡发银耳时需要注意：先把银耳放入水中浸泡2-3小时后，在整理洗净污物。个别银耳泡发后会膨胀很多，要根据食量泡发银耳，煮完后当天食用，泡发好的银耳可以密封后放入冰箱冷藏。