香肠晾干后怎么保存

香肠晾干后的保存方法有晾挂保存法、冰箱保存法、白酒保存法，首先介绍一下晾挂保存法：

彻底风干

首先将香肠放在阴凉通风处将香肠给彻底的风干。

阴凉处晾挂

随后将香肠直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。

检查是否干燥

等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。

放入冰箱

香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必须将它放入冰箱中。

需要注意的是，这种方法是比较适用于南方，若是在北方食用香肠就会变成干柴，直接影响到了口感。

香肠的其它保存方法：

冰箱保存法

将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化。

白酒保存法

当我们将香肠彻底风干之后，就可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样重复着，将香肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨林的环境。这种方法可以保持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变。