绿茶,红茶,白茶,黑茶的区别

四者的发酵工艺不同、茶叶颜色不同、茶汤颜色不同。

发酵工艺不同：绿茶是没有经过发酵的茶叶，核心的工艺是“杀青”；而白茶是经过了轻微的发酵的，属于轻度发酵茶；红茶是全发酵茶，发酵的程度大于80％；黑茶是后发酵茶，核心的工艺是渥堆。

茶叶颜色不同：绿茶的茶叶颜色是绿色的；白茶的茶叶满披白毫，如银似雪；红茶的茶叶颜色是红色的；黑茶的颜色是黑色的。

茶汤颜色不同：绿茶的茶汤是绿色的；白茶的茶汤颜色则是比较的浅的；红茶的茶汤是红色的；黑茶的茶汤也是红色的。

绿茶，是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶。