鲜肉月饼室温放一晚上会坏吗

鲜肉月饼夏天室温放一晚上会坏。鲜肉月饼隔夜要放冰箱，但是鲜肉月饼放冰箱必须要密封好，避免串冰箱味，可以存放10-15天保持不变质。

鲜肉月饼是苏式月饼的一种，江浙沪一带的传统特色小吃。馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。鲜肉月饼的做法分为三步：

准备肉馅。姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。放入冰箱冷冻。

准备月饼皮。把水油面材料揉匀，把油酥面材料擦匀，把水油面分14份，油酥面也分14份。一份水油面擀平，放入一份油酥面包起，再擀薄。把一份面皮上，下，左，右各往中间折1/3，一共9层，然后再擀薄。

烘烤方法。烤箱开375F，把烤盘底部和四周喷油，一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入烤盘。烤盘入烤箱烤30分钟，取出摊凉。