昆布和海带的区别

昆布和海带在植物来源、外形、产地方面有区别。日语中把海带统称为昆布，但是昆布和海带二者在种属一级不同，还是有一些不同的，具体区别如下：

植物来源区别：昆布从植物学上说它们不是一种植物，它们二者都是海带目的，而海带是海带目海带科的，而昆布是海带目翅藻科的，所以它们它们的关系有点像“堂兄弟”之间的关系。而在中国古代是没有海带的，在日语中把海带目统称为昆布。

外形区别：昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状，外表是黑色，它比海带较薄，用水浸泡后是扁平的叶状，边缘有小齿或全缘；海带的外形大多是折叠成团状或缠结成把，颜色大多是黑褐色或绿褐色，干燥后表面会有一层白霜。用水浸泡后，会膨胀成扁平长带状，中间较厚，边缘较薄，而且还呈现为一种波浪状。

产地区别：昆布生于低潮线附近的岩礁上，夏、秋二季采捞，晒干。分布福建、浙江等沿海地区；海带生于海边低潮线下2m深度的岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上，集中长于太平洋西北部，经引种后在中国辽东半岛及山东半岛沿岸海域广泛分布。