宝宝鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

蒸又嫩又滑的宝宝鸡蛋羹一共分为五步，鸡蛋数量根据自己的需求和碗的大小的来定，作为宝宝辅食的话一定要少放盐或者不放盐，具体步骤如下：

打散鸡蛋。将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀。打蛋的时候筷子最好是朝一个方向打。

加入温水。加入适量的盐和温水，温开水和鸡蛋的比例大概是1.5:1，加入后继续搅拌。

过滤蛋液。准备一个空碗和一个滤网，蒸鸡蛋的碗最好是选择宽口且偏矮的碗，偏高的话鸡蛋蒸不透，凝固不了，将蛋液过筛一遍，过滤掉里面的气泡。

盖保鲜膜。在碗口盖上保鲜膜，用牙签在上面多扎一些孔。

蒸鸡蛋羹。蒸锅中加水，大火烧开，水烧开后再把盛放鸡蛋的碗放进去蒸10-15分钟。一定要等水开了再上锅蒸，冷水上锅你无法把握蒸的时间，很容易没凝固好或者蒸过头了。