如何切洋葱

用刀将洋葱两端切掉，中心剖开，剥掉表皮，刀刃略倾斜从边缘往中心切片，接近中心线时将剩下部分推倒继续按照上述步骤切，均匀完美的洋葱条就切好了。

切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断!这样小丁就切出来了。

在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。

把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏, 5- 10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

洋葱与其他蔬菜一起凉拌所制作而成的凉拌洋葱是一道很受欢迎的家常菜，生洋葱直接切丝凉拌，既爽口又富有营养。洋葱可以搭配多种蔬菜凉拌，常见的有胡萝卜、黄瓜、木耳、香菜等，也可以搭配粉丝来增加口感。