福鼎白茶的冲泡方法和水温

福鼎白茶的冲泡方法共分为四步，冲泡时选择水温为100度的沸水，一般是先用沸水冲泡饮用3-5道，然后放入壶中小火慢煮，具体冲泡步骤如下：

备茶。先从茶壶中取出适量茶叶，放入盛茶容器中，观察颜色和形状，闻香干透，对茶有个大概的了解。

温器。先将开水倒入锅中或盖碗，再倒入清水杯，再倒入茶杯，这样有助于茶具达到合适的温度，使茶的口感更好。一个温暖的茶壶里可以放满干茶，热的时候还能闻到甜味。

醒茶。用90℃的水润湿茶叶，当茶叶伸展到半度时，汤就可以丢弃了。开水不宜用来润茶，否则过多的茶香会浸出，二次茶变淡。醒茶的目的是让茶慢慢发展，慢慢温润，慢慢苏醒，有利于正式冲泡时达到最佳饮用效果。

冲泡。将老白茶投入盖碗或壶中，用100度沸水冲泡，第一泡为醒茶，快速出汤，第二泡开始，可以根据自己口味延长出汤时间。冲泡时间，要在实际泡茶过程中慢慢体验调整。默认原则是前三次冲泡时间较短，然后依次递增。