糙米的做法

糙米多由于煮粥，制作糙米大麦粥时，先将糙米及大麦米淘净后，加油、盐、水提前腌制，必须腌制8小时以上。将腌好的米及胡萝卜丝入锅大火烧开后转小火，熬制浓稠后加入菠菜，最后加入牛肉粉调味即可。

腊肠糙米饭做法：糙米淘净用水浸泡4小时后，与大米混合，加入足够的水再浸泡30分钟。腊肠切成片，双鲍菇切小片，虾皮切碎一些。切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中，再调入少许盐和油，搅拌均匀，放入电饭锅中煮至熟，煮熟后拌匀，撒上葱花即可。

糙米在烹饪之前，最好提前一晚上把糙米泡好，如果晚上没泡，早上最好用30—60摄氏度的温水提前泡半小时再煮。在夏季天气炎热时可以放入冰箱中浸泡以免变质。糙米最好和细粮搭配烹饪，比例为1:3左右。