对虾是海虾。海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种。对虾可分定居型和洄游型。定居型栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；洄游型栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。
对虾作为海虾在食用之前必须清洗干净。可以将对虾放在盐水中浸泡20分钟左右，捞出后清洗腹部。以45度的角度，从虾脑部向下剪除虾头，用剪刀挑出虾脑。将紧邻虾脑前部的虾黄小心清洗，尽量保留虾黄不被挑出。从头部往下数第三节的位置插入牙签挑出虾线，放入清水中冲洗干净即可。
文明上网理性发言，请遵守新闻评论服务协议
