虾蘸酱油还是蘸醋

吃虾用醋或用酱油蘸都可以，依据个人需求。香醋味香，怕热反应破坏其香浓，所以一般在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时，可用香醋加些蚝油等配成调味汁，有祛腥提鲜的作用。

吃虾也可以选择佐餐酱油蘸，这个可以直接生吃，故其卫生指标要求更高，更干净。佐餐酱油烹调菜肴也是可以的，而用烹调酱油直接凉拌或蘸食则不可取。

实际上海边绝大多数人吃海产品全是蘸醋吃的，这是由于海货如果清蒸的得话，并并不是彻底煮熟，如果蒸的长时间可能便会让肉质地衰老，吃起來的口味当然就越差了，应用醋沾着吃，可以让虾的口感更好一些。