饺子的包法有三种，分别是月牙饺子、美人扇饺子和太阳花饺子，以下是每种饺子的具体包法：
月牙饺子
中间捏紧：取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
半边捏小波浪：用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。
美人扇饺子
中间捏紧：取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
两手拇指捏边：左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边。
太阳花饺子
放肉馅：一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。
捏花边：将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。
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