如何发海参

泡海参需要2-3天，由于干海参比较硬，需要把海参泡软。首先将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间需要换水二次。

海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀剪开，海参的一端长有海参牙，是摸起来硬硬的白色小颗粒，把这些去除。

由于野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些，海参内有几条白色条纹，那是海参筋，海参筋的营养很高，可以食用，大家可以用剪刀把海参筋全部断成几段，这样海参才能发的更大。

换上新水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右，捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水，过24小时后即可食用。