带壳生蚝蒸多久才熟

带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟。蒸生蚝前一定要洗净，用盐水浸泡两个小时以上，待其吐净泥沙冲洗干净，包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净，然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下。

带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。

判断生蚝熟没熟，首先腥味减少，壳打开，颜色变淡即为熟。蒸生蚝最佳熟的口味大约是吃起来清新爽滑，不用费力嚼，腥味也不重，颜色是淡淡的白色肉带有些许汁水。

若是蒸带壳的生蚝，就以其是否开口进行判断，如壳打开了就说明生蚝熟了，没有打开就还要继续蒸。