活螃蟹可以冷冻，冷冻后的螃蟹可以吃，但是其鲜美程度没有鲜活时那么好。我们可以采取以下方法冷冻。
1.冰鲜：在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜，使活鲜的温度降到0℃，此时的肉不会结冰，能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性，但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。
2.冻鲜：急冻后在-18℃下储存的海鲜。这种方法能留存海鲜的营养和质量，适合远途和长期保存。
温馨提示：活螃蟹味道鲜美，如果放进冷冻室之后再烹饪的话，会降低食用时的口感，建议大家最好不要这样做。
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