蒸螃蟹通常在15分钟至20分钟左右最好，不过要视螃蟹的体积而定，较大体积的螃蟹需要蒸的时间要长一些，否则螃蟹体内的寄生虫没被杀死，会危害到身体健康。
除非是一些体型特别大的海蟹品种，否则时间最长也不宜超过25分钟，不然的话肉质就会受到很大的影响。
如果是其他海蟹的话，时间上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分钟左右，因为海蟹的生存环境一般要比淡水蟹干净一些，相比较起来就不用过于侧重在蒸制消毒杀菌这个事情上。
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