通常蒸螃蟹需要等到水开后，保持到沸腾的状态，再蒸二十分钟左右就可以杀死里面的寄生虫了，如果个体比较大的螃蟹需要酌情增加时间了。
具体蒸螃蟹步骤：用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可。姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。待螃蟹蒸至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
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