猪肝怎么做最好吃，这些做法都可以

猪肝粥：准备好大米100克、猪肝50克、生姜1块、盐1茶匙。把猪肝清洗干净，用刀切成条，把姜切成片；大米提前洗净，锅内倒水烧开，然后倒入大米，加盖煮沸，水开后改用小火熬煮约30分钟。

接着加入姜片、猪肝，调入1勺盐，最后用小火煮10-20分钟即可。

爆炒猪肝：准备好猪肝、柿子椒、黑木耳、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、生粉、胡椒粉。把猪肝清洗干净，切成薄片，在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉、盐、料酒，搅拌均匀腌制一下。

准备一个碗，把大蒜片、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽和香醋倒进碗里，搅拌均匀；在锅里加入适量的清水，烧开之后，放入黑木耳煮两分钟捞出，再放入冷水中过一遍。

烫黑木耳的水再次烧开后放入腌制的猪肝，迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下，再放入黑木耳和青椒片一起翻炒；倒入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可。

黄瓜拌猪肝：准备好猪肝300克、黄瓜100克、虾米5克、香菜5克、酱油5克、醋3克、味精1克、香油5克。

先把猪肝清洗干净，把葱姜切片，锅中倒水，放入猪肝、葱姜、料酒、老抽、八角，大火烧开，煮30分钟至猪肝成熟，再把猪肝切成片。

黄瓜洗净，切成片，猪肝切小片，放开水中烫一下，捞出晾凉沥水，香菜洗干净切成段；黄瓜摆在盘内垫底，放入煮熟的猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段拌匀即可。

猪肝中的铁含量很高，是补血的最佳食物之一，经常吃猪肝的人，还能增强自身的免疫力，有改善皮肤、抑制肿瘤的效果。但是猪肝一次也不能食用太多，食用的时候一定要保证猪肝是全熟的。