自己发酵的酸奶很酸 加入这些东西就管用

酸奶也可以在家自己制作，有些人在制作酸奶的时候，经常会将酸奶弄的很酸，这其实和放入的糖有一定的关系。自己制作酸奶的时候，需要加入一定量的糖，这样才可以让制作出来的酸奶没有那么酸。

酸奶的菌种也十分重要，有的酸奶菌种口感就是偏酸的，所以在买酸奶菌种的时候，可以提前问一问商家，这样才可以制作出自己喜欢的酸奶。

酸奶是纯牛奶发酵而成，发酵过程中牛奶中的乳糖会被乳酸菌分解，这种食物的营养价值和酸奶不相上下。

自制酸奶的时候，需要将容器蒸锅消毒，晾干水分。先将鲜奶油和牛奶混合均匀。加入炼乳、菌粉搅拌均匀。搅拌好的酸奶液放入准备好的容器，放入烤箱，开启发酵功能，一般来说，发酵八个小时就可以用了。

制作酸奶的选材一定要用好的鲜奶，如果已有自制酸奶，可以放10%的自制酸奶做引子，这样制作出来的酸奶口感才好。

自制酸奶的时候，可以加入一些淡奶油，加入淡奶油是使酸奶味道醇厚的关键，成品口感不会太酸。

如果制作酸奶的时候，加入了鲜奶油，这个时候，酸奶发酵的时间就要延长两个小时。

做好的酸奶最好是冷藏保存，这种食物最好是在一周内喝完，这样才可以喝到最新鲜的酸奶，同时还不容易坏掉。

另外，自制酸奶有条件最好是现做现喝，这样才更安全、更放心。