食用核桃的作用有哪些，你了解吗？

核桃是日常生活中最常见的食物之一，也叫胡桃、羌桃，属于“四大干果”之一，其它三种水果是扁桃、腰果、榛子。

核桃在我国有着悠久的食用历史，也是世界上生产核桃的第一大国，有着世界上最大种植面积和产量，出口量居世界第二，第一的国家是美国。

核桃在我国多种植于海拔400米到1800米之间的山坡及丘陵地带，主产区是陕西、云南、河北、甘肃和新疆。

核桃有着“万岁子”、“长寿果”和“养生之宝”的美誉，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、维生素B、维生素C、酸、泛酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维和多种矿物质元素（铜、镁、钾、铁、锌等）。

尤其是氨基酸种类，竟然高达17种，尤其是人体必需的多种氨基酸种类，核桃基本上都能提供。

核桃的营养价值这么高，那食用核桃有着哪些好处呢，下面一起来看一下：

一、健脑益智：

核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。

二、提高身体免疫力：

核桃中含有着非常丰富的营养物质，尤其是蛋白质、脂肪和多种微量元素，可以给我们提供足够的能量，除此之外，还可以大大提高身体免疫细胞的活性。

三、降低胆固醇：

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于降低胆固醇。